G8, First ladies, il menu del pranzo
Pranzo a base di prodotti dell’enogastronomia abruzzese quello che la Regione offre oggi nella sede del G8, a Coppito, alle First ladies presenti, in occasione del summit. Il menu accuratamente preparato da Nico Romito, emergente chef abruzzese.Individuato direttamente dal Gambero Rosso è l’ incaricato dalla Protezione civile ai servizi di ristorazione.
Il pranzo prevede come aperitivo un gelato di "roveie" (legume selvatico quasi estinto della provincia dell’Aquila) con guanciale di Paganica croccante. Segue baccalà macerato in olio extra vergine d’oliva con granita di patate e assoluto di peperone arrosto; tortello liquido di piselli tardivi con pomodoro fresco basilico e pecorino. Infine, vitello glassato con orapi (spinaci selvatici) croccati e macedonia tiepida di patate.
Per finire, dolce caldo freddo di cioccolato e finocchio. Romito ha cucinato per 18 persone. Cristiana Romito si è occupata del servizio di sala mentre i vini sono stati selezionati dal sommelier Gianni Sinesi. Ad accogliere le first ladies la signora Daniela, moglie del presidente della Regione, Gianni Chiodi.
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